想要拥有腹肌,就必须在健身房付出汗水;但对于那些想完整改变生活方式的人来说,选择正确的饮食,才是必不可少的。最新的瘦身法不再需要你以眼泪来为枯燥的沙拉调味,也不需要你被逼大口大口地喝一杯令人反胃的果汁。相反的,你可以吃牛排甚至蛋糕!

酮类(或生酮)饮食因能使身体产生名为“酮”的能量分子而得名。这种节食法来得正是时候,尤其是越来越多的研究不仅证明了脂肪对身体的健康至关重要,而且还证明了碳水化合物是几乎所有现代疾病的无声杀手。

除了降低体重之外,生酮饮食还被认为可以改善情绪(不再发生高糖反应和糖崩溃了!),还能维持长期的头脑清晰。

 

Janti 掌舵着一家专门研究当地生酮产品的面包店Seriously Keto。(图:Seriously Keto)

 

作为新加坡第一家全生酮面包店Seriously Keto的幕后推手,Janti Joso Brasali致力于构想出如何让节食变得更轻松的饮食方式,而且我们敢说,是令人愉快的。她的蛋糕采用天然原料制作,不含糖份,碳水化合物含量也很低,从面包、纸杯蛋糕,甚至是果酱和饼干都有,改变了那些对糖有着强烈渴望的人的口味。

以下是来自这位另类面包师的节食建议,也是你在开始生酮饮食之前,需要知道的所有信息。

生酮饮食如何发挥效用?

酮(身体产生的小燃料分子)是当葡萄糖(血糖)供应不足时,身体所产生的另一种能量来源,这种饮食法一般通过少吃或不吃碳水化合物,以及吃适量的蛋白质来执行。

一般的经验是,每天的碳水化合物总摄入量不要超过30克,这么做会迫使你的身体进入酮症状态,这是一种代谢状态,当胰岛素水平较低时,脂肪就会全天候不停地燃烧。到了这个时候,你的身体将能够利用更多的能量储备来进行更有效的减脂。

蛋白质在这种饮食法里也是不可或缺的,你的目标是每天减少0.8倍的体重,过量的蛋白质会在体内转化为血糖。最后,大约75%的能量将由脂肪提供。

什么该吃?

放心,你并不需要把整个食品柜都清理掉,你的饮食清单只需包括:有机肉类、鱼类、鸡蛋、大量的橄榄油和鳄梨,以及非淀粉类蔬菜如:菠菜和西兰花。

杏仁粉也是一种很好的替代品,可以加在你最爱的甜点上。Janti还发现了其他妙方,包括使用人体中天然存在的赤藓糖醇,来作为糖的有机替代品,以及添加车前草皮,这有助于控制血糖水平。

“人们普遍认为高脂肪饮食对身体不好,其实我们应该选择好的脂肪,比如鳄梨和鳄梨油,椰子油和椰奶,还有Ghee酥油。”Janti 解释道。

什么不该吃?

答案就是:碳水化合物。

 

糖果棒不被生酮饮食法接受。 (图:LargeSense LLC)

 

这包括所有曾经给你带来快乐的东西,比如:面包、米饭、马铃薯和意大利面。糖果、果汁、苏打水和鸡尾酒等含糖饮料也不行,水果也应保持在最低的食用限度。

但这并不意味着你再也不能好好地享受你美好的夜晚了。干葡萄酒和香槟适合适度的酮类饮食;而纯烈酒如伏特加、龙舌兰酒和威士忌也被批准为零碳水化合物。相反地,像杜松子酒和奎宁水这样的含糖饮料是完全禁止的,任何类型的啤酒也是如此。有一个词叫“脏酮”,就是你可以吃汉堡、培根之类的东西,这并没有什么大碍,只要不是经常出现在你的日常饮食菜单内。让自己的饮食变得更灵活,会让你在挫折中也能继续维持这种生活方式。话虽如此,这也取决于你的个人目标是什么;如果你只想减肥,那么你需要对自己更严格,但如果是为了长期改善整体健康,那么给自己留有一些空间,方是关键。” Janti说道。

令人却步的“生酮饮食流感”

跟所有涉及减少碳水化合物摄入的饮食法一样,生酮饮食法也会引起戒断症状,因为你的身体会重新适应这种新的饮食方式,类似于那些戒掉咖啡因的人们所经历的一样。

令人苦恼的症状可能包括疲劳、头痛和对糖产生强烈的渴望,这会让你陷入极度易怒的深渊,但在一两周后,当你的身体适应时,这些症状就会消失。不要屈服于中午突然想吃甜甜圈的欲望,要保持充足的水分和电解质。

 

Seriously Keto

地址:Orchard Central, 181 Orchard Road #10-01 Singapore (238896)

网址:seriouslyketo.com

 

作者:SHATRICIA NAIR

译写:杨嘉雯

 

 

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