香港饮食业继续大放异彩。已在香港立足的9个饮食品牌,于这2月起纷纷设新分店,亦或开创饮食新品牌,提供精致点心、暖心火锅、泰式街头美食,或是法式印度混合等料理,让食客吃饱喝足,开心品尝道道精彩美食。

 

泰馆 Samsen

【吃到爽】香港2月尝 | 热门饮食品牌再创9大新食店!

厨师Adam Cliff与合伙人Bella Kong,将泰式传统街头小吃的大胆风味带到Samsen另一地点:上环。宽敞的用餐空间,无非能缓解湾仔总店,常年人龙不间的断的情况。

第二分店的菜单,近一半乃分店专属菜色,其中的特色料理就包括烤虾串佐槟榔叶咖喱、蒜香辣炒圣罗勒和牛,以及那让人垂涎的手工牛油煎饼。蘸着其美味的咖喱与酱料一起吃,让美味更上一层楼。

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这里无提供Samsen总店的招牌料理泰式船面,反而推出了采用清迈新鲜鸡蛋面与优质澳大利亚牛肉而制的明星料理:咖喱牛肉鸡蛋面khao soi。口味极为丰富,不仅能尝到满满的咖喱香料与椰奶香,里头还加上炸面条,增添脆口度。

Samsen, 23 Jervois Street, Sheung Wan, Hong Kong, +852 2234 0080

 

名潮食馆 Mr. Ming’s Chinese Dining

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蓬勃发展的K11 Musea,现在已成了九龙最新的美食中心;而由Foxglove背后的团队:Dr. Fern和Mrs. Pound所开设的Mr. Ming,正是最新加入的餐厅之一。

这里提供全天候的点心与正宗的粤菜,烹饪时完全不添加任何人造成分或防腐剂。执行总厨Tony Hung以优质食材诠释经典菜肴,像是Mr Ming的伊比利亚猪肉叉烧、北京烤鸭、四川水煮鱼等。

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爱吃点心的朋友,不妨尝试这里一系列的各式手工点心,如南瓜奶包、酸菜叉烧包等。素食者则也别担心,这里有镶入植物猪肉OmniPork的脆皮豆腐袋,让你吃得安心又健康。

Mr. Ming’s Chinese Dining, 113A, 1/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong, +852 2119 2949

 

Pondi

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香港数一数二的现代印度厨师之一,同时也是著名BlackSalt创始人的Taran Chadha,于今年2月,与Brut!酒吧的老板Camille Glass和George Kwok合作,在西营盘开设了全新的法式印度混合料理餐厅。

两层楼高的舒适空间,带有开放式露台,让食客尽享海边美景。

休闲餐厅以前法国殖民地,位于印度南部的海滨小镇Pondicherry命名,象征着Camille与Taran法印的文化结合。食客能这里尝到许多风味料理,再搭配独特的葡萄酒,尤其是常被忽略的雪利酒。

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富有创意的菜单,展示了雪利酒与法式印度菜搭配出的独特美味,例如核桃佐烟熏红灯笼椒、酸奶可乐饼佐甜菜根与腌红葱头、牛油鸡肝冻派、风干羊里脊配豌豆与藏茴香酱等。至于时令菜单,也同样彰显了厨师如何将印度风味注入其经典法式料理。

Pondi, 14 Fuk Sau Lane, Sai Ying Pun, Hong Kong

 

明阁 Ming Court

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著名的粤菜餐厅明阁,本月在香港中心开设新分店,将烹饪总监曾超敬和行政总厨陈汉章的获奖料理带到了湾仔。

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位于香港旺角康得思酒店的明阁,一直是在香港提供顶级精致粤菜的餐厅之一,不管在香港或上海均获得米其林星级的殊荣。

在新分店,食客可以期待品尝到许多融入现代烹饪与传统粤菜工艺的新菜色。镀金的东方风格装饰、优质的清酒、美酒以及茶水的搭配,也将完整食客们精致的用餐体验。此外,分店也提供更具互动性的用餐体验,让食客可以选择在酒吧享用便餐,品尝餐前小吃和饮品。

不妨考虑事先预每晚仅接待8至10位食客的主厨餐桌Chef’s Table。互动式的主厨餐桌,让食客能于私人贵宾房中,透过大型玻璃窗欣赏厨师的精湛厨艺,与他们近距离互动交流,呈献多感官用餐体验。

Ming Court, 2/F, Great Eagle Center, 23 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong, +852 2878 1212

 

鮨之 SushiZushi

由香港多家日本寿司连锁店的供应商Lubuds Hospitality Group所开设的SushiZushi,乃旺角最新的寿司吧。

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这家位于朗豪坊4楼的寿司吧,以独特的点餐快递系统Express Guppy,让食客在座位上,只需用手机扫描QR码点餐,即可将优质寿司及生鱼片送到面前,极为方便。

餐厅的装饰以孔雀鱼为主,不管是上菜用的托盘、天花板上悬挂的装置,亦或墙上的壁画皆如此。

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至于寿司吧的料理,尤其是特色菜,就非常适合照相上载至社交媒体,极为上镜,例如每杯都装有新鲜海产的三杯寿司,以及堆叠着烤扇贝、碎鲔鱼腩、鲑鱼卵、海胆与甜虾的招牌寿司。

SushiZushi, Shop 6, Level 4, Langham Place, Mong Kok, Hong Kong, +852 2307 9822

 

Campsite

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主题概念餐厅越开越多,而最新的即是由经营Brick Lane、OM Tapas和Takagi Yakitori的餐厅集团,所最新开设的Campsite。

这家位于K11 Atelier Quarry Bay的餐厅深受户外的启发,以近期流行的豪华露营为主题,提供大量适合在篝火时享用的菜肴。Minden Concepts的首席执行官,在他第一次到富士山露营后,便开始有了这个餐厅的设计概念,想为香港人营造一个能暂且逃离忙碌生活的避风港。

生态时尚的室内设计,融合了野外露营的元素,缀有许多天然木材与绿色植物,尤其是饭厅的落地窗,更能让食客仿佛置身户外。

招牌菜会根据不同的季节、食材的可持续性与来源而作出变化。不可错过的料理包括:火烧珍宝蟹、和牛牛排与骨髓、荷兰焗野米饭、篝火甜玉米汤以及篝火棉花糖甜点S’mores。

Campsite, Shop 5, G/F, K11 Atelier King’s Road, 728 King’s Road, Quarry Bay, Hong Kong, +852 3705 8248

 

Lobster Shack

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Flying Pig Bistro的创办人这次新开了位于西营盘二街,以售卖多汁加拿大龙虾料理为主的餐酒馆:Lobster Shack。

这里提供的龙虾料理种类繁多,像是龙虾扁面条、烤龙虾尾、龙虾迷你汉堡、龙虾卷和芝士通心粉等。当然也少不了其它海鲜特色料理,如海鲜巧达浓汤、柑橘渍鲜贝、烤大比目鱼、三文鱼柳和炸鱼薯条。

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餐厅里手工制作的墙面设计,以及那大型的彩色鱼缸,为食客打造一个舒适的室内用餐环境,适合与家人朋友久留聊天。

Lobster Shack, 6-8 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong, +852 2381 8138

 

Amare Bistro & Wine

【吃到爽】香港2月尝 | 热门饮食品牌再创9大新食店!

特级意大利松露进口商之一Lorence Group的负责人Steven Chan,于将军澳开设了家庭式的意大利餐厅Amare Bistro & Wine,为食客全年提供以优质食材而烹制而成的招牌黑松露料理。

由于Lorence Group也是意大利葡萄酒的经销商,因此在餐厅也不难找到搭配餐食的精选优质意大利葡萄酒。

【吃到爽】香港2月尝 | 热门饮食品牌再创9大新食店!

餐厅主推的是意大利北部亚得里亚海沿岸:罗马涅(Romagna)区的经典意式风味。在这里,食客可品尝到撒上意大利绵羊干酪的黑松露奶油培根意大利面、黑松露蘑菇马斯卡彭芝士烩饭、番茄炖肉酱意大利宽面、海鲜墨鱼汁Tonnarelli意面等料理。

其它菜色则包括一系列的手工比萨和肉食,如巴罗洛式的炖牛颊肉。

Amare Bistro & Wine, Shop G02, Monterey Place, 23 Tong Chun Street, Tseung Kwan O, Hong Kong, +852 2576 2398

 

Feather & Bone

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集合杂货店与餐馆为一身的Feather & Bone,抓紧扩展机会,在香港多处开设分店,而于上个月在荃湾热闹的OP购物中心内,就开设了占地1,400平方英尺的商店、2,000平方平方英尺的餐厅与2,900平方平方英尺的海滨露台,为目前为止最大间的分店。

全天供应早午餐与熟食,晚餐时还会于肉店柜台提供牛排与香肠的Feather & Bone,其休闲熟食概念,深受香港人的喜爱,成为他们寻求平价全天用餐的最佳选择。

【吃到爽】香港2月尝 | 热门饮食品牌再创9大新食店!

平常爱下厨的朋友,也可到店内的肉铺选购牛排,亦或现切的新鲜肉类回家料理。

Feather and Bone, Shop G09, G/F, OP Mall, 100 Tai Ho Road, Tsuen Wan West, Hong Kong

 

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